Svoris 1,2kg (galimi svoriai 0,7-2kg).

Rūkoma tradiciškai dūmuose, tik švieži nešaldyta žuvis.
Laikant nuo 0 iki 5 laipsnių galiojimas 10 parų, vakuumuoto 14 parų.

Rūkoma trečiadieniais.

Rekomenduojama užsisakyti iš anksto.

Rūkytas eršketas.