Svoris 1,3kg (galimi svoriai 0,7-2kg).

Rūkoma tradiciškai dūmuose, tik švieži nešaldyta žuvis.

Patvirtintas galiojimas laikant nuo 0 iki +5 laipsnių 10 parų, vakuumuoto 21 para.

Rūkoma trečiadieniais.

Rekomenduojama užsisakyti iš anksto.

Rūkytas eršketas.